1. กรีดมะเขือเทศเอาเม็ดออกแล้วนำไปแช่น้ำปูนใสไว้ 1 คืน
2. นำขึ้นมาล้างให้สะอาด ล้วนำมาเรียงใส่หม้อเอาไปตั้งไฟแรง จนให้มีน้ำมะเขือเทศออกมาในหม้อ
3. แล้วจึงเอาน้ำตาล เกลือ น้ำมะนาวใส่ลงไป ชิมให้มีรสเปรี้ยวหวาน
4. นำไปตั้งไฟต่อจนน้ำแห้ง
5. จากนั้นนำมะเขือเทศแช่อิ่มไปผึ่งแดด ใช้เวลาในการตาก 5-7 วัน ถ้าแดดแรงก็จะแห้งเร็ว
พอแห้งแล้วเป็นอันเสร็จ