ถ้าจะพูดถึงเรื่องอาหารการกิน เชียงคานหนึ่งในอำเภอเล็กๆ สุดเขตประเทศไทยในจังหวัดเลย ก็มีของอร่อยๆ ไม่น้อยหน้าหัวเมืองใหญ่ๆ ของไทยสักเท่าใดนัก เพราะด้วยความหลากหลายทางวัฒนธรรมจากสองฝากฝั่งโขง จึงทำให้เมืองแห่งนี้มีอาหารการกินที่แปลกแตกต่างออกไปในรูปแบบเฉพาะตัว ซึ่งจะหารับประทานจากที่อื่นไม่ได้เลย นอกจากนี้เชียงคานก็ยังมีร้านอาหารอร่อยๆ ในราคาสบายกระเป๋า ให้ได้เลือกรับประทานอยู่อย่างมากมาย และบวกกับรสชาติของอาหารที่ไม่จัดจ้านมากนัก ทำให้นักท่องเที่ยวและผู้มาเยือน ณ ดินแดนแห่งนี้ อิ่มเอมกันแบบสุโขสโมสรได้อย่างไม่ยากเลย และหนึ่งในหลายๆ เมนูที่บรรดานักท่องเที่ยวต่างก็พูดถึงและถือว่าต้องลองลิ้มชิมรสให้ได้ ไม่เช่นนั้นก็ถือว่ามาไม่ถึงเชียงคานก็คือ “ข้าวปุ้นน้ำแจ่ว” อาหารพื้นบ้านที่ติดอันดับความอร่อยชนิดที่เรียกได้ว่า “กินชามเดียวไม่เคยพอ”