ข้าวผัดแสนพัน


ความเป็นมา


เริ่มจากกลุ่มได้ทำข้าวผัดแสนพันถวาย สมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี เมื่อครั้งท่านเสด็จมาบึงกาฬหลังจากนั้นได้ทำข้าวผัดแสนพันธ์เป็นตัวโปรโมท โฮมสตย์คักแท๊ะ ทำให้เป็นที่รู้จักแพร่หลายทำให้มีการพัฒนาสูตรมาเรื่อยเรื่อยมี หน่วยงานราชภัฎ หน่วยงานการท่องเที่ยวและกีฬาจังหวัดเข้ามาร่วมพัฒนาสูตรจนกำเนิดเป็นเมนูข้าวผัดแสนพัน เพื่อสุขภาพจนถึงปัจจุบันนี้

วัตถุดิบ


1. ใบสิรินธรวัลลี

2. ข้าวที่หุงจากน้ำที่คันจากใบสิรินธรวัลลี

3. น้ำมันหมู

4. กระเทียม

5. พริกหั่นซอย

6. ปลาคั่วสมุนไพรใส่ขมิ้น

7. กระบกคั่ว

8. สับปะรด

9. แครอท

10. ไข่ไก่

11. หอมหัวใหญ่

12. มะม่วง

13. เกลือ

14. น้ำตาล

15. ข้าวหอมมะลิ เก่า

16. พริกไทย

 

วิธีทำ


1. เอาหมูสับลงไปผัดในน้ำมัน จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปผัด ตามด้วยหัวหอมใหญ่ซอย ผัดจนข้าวแห้งหลังจากใส่ข้าวลงไปแล้ว

2. ผัดไปเรื่อยๆจนข้าวร่วน ใช้ไฟแรงไฟต้องร้อนอยู่ตลอดเวลา (ใช้เตาถ่านจะหอมกว่าเตาแก๊ซ)

3. นำไข่ใส่ไปผัดกับข้าวผัดไปเรื่อยๆ

4. ใส่เครื่องปรุงต่างๆ ตามด้วย แครอท สับปะรด พริกไท เกลือ น้ำตาล กระบกคั่ว และปลาคั่วสมุนไพรหอมซอยผัดต่อไปเรื่อยๆจนร่วนก็เป็นอันเสร็จ

5. ตักใส่จานตกแต่งให้สวยงาม ให้น่ารับประทานตกแต่งด้วย หัวหอม กระเทียม กุ้ง กระบกขั้วแทนเม็ดมะม่วงหิมพานต์

 


ข้อมูลอื่นๆ


สิรินธรวัลลี

  1. ประดงทั้งสามสิบสองประการ อาการโดยรวมคือเป็นเม็ด ผื่นคัน ปวดแสบปวดร้อน แก้น้ำเหลืองเสีย แก้ลมพิษ หรือภูมิแพ้ต่าง ๆ 
  2. แก้ปวดตามข้อ ปวดเมื่อยตามร่างกายฯ

กระบก

เทคนิคทำให้อร่อย

1. ใช้ไฟแรงๆผัดข้าวให้ร่วน จะทำให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น

2. น้ำที่คันจากใบสิรินธรวัลลี จะไม่ทำให้เน่าเสียมีสารยับยั้งแบคทีเรีย ข้าวที่หุงจะไม่บูด

 

คุณค่าและประโยชน์




ร้านอาหาร


แผนที่ร้านอาหาร


»

Scroll to Top