มะเขือเทศแช่อิ่ม


ความเป็นมา


  มะเขือเทศแช่อิ่ม เนื่องจากชุมชนมีมะเขือเทศเยอะ และดินน้ำโขงดี มีดินทับถมริมแม่น้ำโขง เหมาะกับการปลูกมะเขือเทศ พอมะเขือเทศมีเยอะ จึงมีการขอหน่วยงานแรงงาน จังหวัดหนองคาย หาครูมาสอนกลุ่มแม่บ้าน เพื่อแปรรูป เป็นมะเขือเทศ แช่อิ่มให้เป็นสินค้า OTOP เพื่อให้มีไว้ขายตลอดทั้งปี

 

วัตถุดิบ


1. มะเขือเทศ

 2.  น้ำตาล 

3.  น้ำปูนใส 

4.  เกลือ

5. มะนาว (สามารถให้ผลไม้รสเปรี้ยวอย่างอื่นแทนได้เช่นน้ำมะขามเปียก)

วิธีทำ


1. กรีดมะเขือเทศเอาเม็ดออกแล้วนำไปแช่น้ำปูนใสไว้ 1 คืน

2. นำขึ้นมาล้างให้สะอาด ล้วนำมาเรียงใส่หม้อเอาไปตั้งไฟแรง จนให้มีน้ำมะเขือเทศออกมาในหม้อ 

3. แล้วจึงเอาน้ำตาล เกลือ น้ำมะนาวใส่ลงไป ชิมให้มีรสเปรี้ยวหวาน

4. นำไปตั้งไฟต่อจนน้ำแห้ง 

5. จากนั้นนำมะเขือเทศแช่อิ่มไปผึ่งแดด ใช้เวลาในการตาก 5-7 วัน ถ้าแดดแรงก็จะแห้งเร็ว

พอแห้งแล้วเป็นอันเสร็จ

 


ข้อมูลอื่นๆ


ทคนิคทำให้อร่อย ต้องใช้มะเขือเทศพันธุ์ตองหนึ่ง แล้วต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม ต่อมะเขือเทศ 9 กิโลกรัม เกลือ 1 ช้อนชา มะนาว 4 ลูก

รายละเอียดหน่วยงานที่สนับสนุนและรางวัลการันตี

-

คุณค่าและประโยชน์


ประโยชน์ของมะเขือเทศ

 1. วิตามินซี ช่วยลดริ้วรอยบนใบหน้า ช่วยให้ผิวแลดูเต่งตึง ป้องกันอันตรายจากรังสียูวีจากแสงแดด และช่วยให้เซลล์ผิวหนังได้ปรับสภาพคอลลาเจนใต้ผิวหนังให้แข็งแรง ทำให้ผิวชุ่มชื่น เรียบเนียนสวยงาม

2.  ไลโคปีน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความชรา ต้านความเสื่อมของร่างกาย ช่วยการไหลเวียนของเลือด นอกจากนี้ยังเบต้าแคโรทีน วิตามิน และสารอาหารอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกมากมาย ทีนี้สาวๆ ก็เห็นแล้วใช่ไหมว่า ทั้งวิตามินซีและไลโคปีน ก็ช่วยเรื่องลดริ้วรอย และกระชับผิวให้เนียนใสเต่งตึงได้เหมือนกัน

 



ร้านอาหาร


แผนที่ร้านอาหาร


»

Scroll to Top