2. ผักพาย ผักบุ้ง กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ถั่วงอก สาระแน ต้นหอมสด หรือผักตามใจชอบ

3. น้ำปลาร้า 2 ถ้วย

4. น้ำเปล่า 1 ถ้วย

5. กระชายโขลก 1 ถ้วย

6. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

2. ตั้งหม้อเพื่อทำน้ำยา แล้วเติมน้ำปลาร้าลงไปเคี้ยว

3. เติมกะปิและกระชายลงไป

4. พอน้ำเดือดให้เติมน้ำเปล่าลงไป

5. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา 

6. เคี้ยวจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วกรองน้ำไว้แล้วนำมาราดใส่ขนมจีนและผักลวกตามใจชอบ

7. ปรุงรสด้วยพริกผงและน้ำตาล

2. ผักสดใหม่ทุกวัน

รายละเอียดหน่วยงานที่สนับสนุนและรางวัลการันตี

-

ช่วยป้องกันไข้ที่เกิดจากการเปลี่ยนฤดูหรือที่คนสมัยก่อนเรียกว่า ไข้หัวลม และช่วยให้เจริญอาหาร เมื่อกินผักพาย 100 กรัม จะได้รับแคลเซียม 7 มิลลิกรัม เบตาแคโรทีน 501 ไมโครกรัม วิตามินซี 13 มิลลิกรัม ในขณะที่ให้พลังงานเพียง 14 กิโลแคลอรีเท่านั้น

ประโยชน์ของผักบุ้ง

1. นอกจากช่วยบำรุงสายตา ยังมีส่วนช่วยในการรักษาอาการสายตาสั้น ตาต้อ ตาฝ้าฟาง ตาแดง และอาการคันตาบ่อยๆ

2. มีสารต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยให้ผิวเปล่งปลั่ง มีน้ำมีนวล

4. ช่วยป้องกันและลดโอกาสในการเป็นโรคมะเร็ง

5. เพิ่มศักยภาพในการบำรุงสมองและเพิ่มความสามารถในการจดจำ

6. มีกากใยมากช่วยในการขับถ่าย ป้องกันการท้องผูก

7. บำรุงโลหิตและช่วยรักษาโรคโลหิตจาง

8. สามารถลดน้ำตาลและคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยลดโอกาสการเกิดโรคเบาหวาน

9. ช่วยให้เจริญอาหาร

10. ช่วยบำรุงหัวใจ ลดการเกิดไขมันอุดตันเส้นเลือดและหัวใจวาย

11. มีแคลอรีต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก

12. ช่วยบำรุงธาตุ

13. ยอดผักบุ้งช่วยแก้โรคประสาทได้

14. ช่วยแก้อาการเหงื่อออกมาก

15. ช่วยแก้อาการปวดศีรษะและอ่อนเพลีย

16. ต้นสดของผักบุ้งไทยช่วยบำรุงกระดูกและฟัน

17. ผักบุ้งมีรสเย็น จึงมีสรรพคุณช่วยถอนพิษเบื่อเมา

18. รากผักบุ้งมีรสจืดเฝื่อน มีสรรพคุณช่วยในการถอนพิษสำแดง

19. ช่วยต่อต้านเชื้อแบคทีเรีย