1. ปลานิลน้ำโขง

2. มะเดื่อ

3. ใบโหระพา

4. ผักบุ้ง

5. ผักกาดขาว

6. แครอท

7. วุ้นเส้น

8. เห็ด

เครื่องปรุงที่หมักปลา

1 โซดา

2. นมสด

3. น้ำซุป

4. น้ำมะพร้าว

5. ขิง

6. ข่า

7. ใบมะกรูด

8. ตะไคร้

2. การเตรียมน้ำซุป เทน้ำมะพร้าวใส่หม้อตามด้วย ขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เตรียมตั้งเตาถ่านและหม้อดินที่จะทำจุ่มปลาลงไป

3. นำหม้อดินตั้งบนเตาถ่านที่เตรียมไว้ เทน้ำซุปใส่ลงไปในหม้อดินตั้งไว้จนเดือด

4. นำผักที่หันเตรียมไว้ลงในหม้อดินที่ต้มน้ำจนเดือด นำปลาน้ำโขงที่หมักไว้จุ่มในหม้อดินจุ่มแล้วเอาขึ้นเลย

2. ใช่เนื้อปลานิลที่เลี้ยงในกระชังในน้ำโขงทำให้เนื้อแน่นเพราะปลานิลไหว้ทวนน้ำ

เนื่องจากเป็นชุมชนที่มีทำเลที่ตั้งอยู่ริมแม่น้ำโขง มีอัตลักษณ์ที่โดดเด่น อาทิ วิถีริมโขง การเลี้ยงปลานิลในกระชัง 

น้ำจิ้มที่ทำจากมะเดื่อ 

หน่วยงานที่สนับสนุน และงบประมาณ

1. นายกรัฐมนตรี

2. องค์การบริหารส่วนตำบล ( อบต.)

3. องค์การบริหารส่วนจังหวัด ( อบจ.)

3. สำนักงานพัฒนาชุมชนจังหวัดหนองคาย

1. เพิ่มการทำงานของระบบประสาท และสมอง เพราะปลานิลที่โอเมก้า 3 ไม่น้อยไปกว่าปลาทะเลน้ำลึกบางพันธุ์ ช่วยเพิ่มการจดจำของสมอง และป้องกันโรคสมองเสื่อม หรืออัลไซเมอร์

2. มีปริมาณโซเดียมต่ำ จึงเหมาะแก่การนำไปทำเป็นอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไต เบาหวาน ความดันโลหิตสูง

3. แหล่งโปรตีนที่สำคัญ ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อให้แข็งแรง ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอในร่างกาย

4. มีไขมันน้อยมาก ใครก็ตามที่อยากกินคลีน เพื่อลดน้ำหนัก หรือเพื่อสุขภาพ เช่น ผู้ป่วยไขมันอุดตันเส้นเลือด ไขมันพอกตับ สามารถทานปลานิลเป็นโปรตีนที่สำคัญต่อร่างกายได้ แถมยังให้แคลอรี่ต่ำอีกด้วย

5. ผิวพรรณสดใสเต่งตึงได้ด้วยปลานิล เพราะปลานิลมีคอลลาเจนตามธรรมชาติ ช่วยเพิ่มความชุ่มชื่นให้กับผิว

6. ลดความเสี่ยงการแท้งลูก สำหรับหญิงมีครรภ์ และเด็กที่คลอดออกมาจะมีโอกาสเสี่ยงโรคสมาธิสั้นน้อยกว่าแม่ที่ไม่ได้ทานปลานิลอีกด้วย

7. ป้องกันโรคหลอดเลือด และหัวใจ เพราะเป็นปลาที่มีโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ คอเลสเตอรอล และไขมันต่ำ และลดการสะสมของไขมันในร่างกาย

สรรพคุณและประโยชน์ของมะเดื่อ

1. ช่วยบำรุงร่างกายและต่อต้านอนุมูลอิสระ
2. มะเดื่อเป็นผลไม้ที่เหมาะอย่างมากสำหรับผู้ที่ต้องลดน้ำหนักหรือควบคุมน้ำหนัก เพราะมีเส้นใยสูง
3. มะเดื่อเป็นผลไม้ที่ให้พลังงานสูง มีคอเลสเตอรอลและไขมันน้อยมาก ผู้ป่วยที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง ไขมันในเลือดสูง โรคตับ จึงรับประทานได้
4. ช่วยคงความอ่อนเยาว์และชะลอการเกิดริ้วรอยแห่งวัย มะเดื่อมีแคลเซียม เหล็ก และฟอสฟอรัสสูง จึงช่วยเสริมสร้าง ซ่อมแซม และเพิ่มความแข็งแกร่งของกล้ามเนื้อ
5. ช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็งและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งต่าง ๆ
6. ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
7. มะเดื่อเป็นผลไม้ที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน เพราะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและช่วยลดปริมาณการใช้อินซูลินในผู้ป่วยเบาหวาน
8. ช่วยทำให้หัวใจทำงานได้อย่างเป็นปกติและช่วยป้องกันการเกิดโรคความดันโลหิตสูง
9. ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง เนื่องจากมีธาตุเหล็กและโฟเลตสูง
10. ช่วยบำรุงและรักษาสายตา
11. ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง ป้องกันโรคกระดูกพรุน
12. มะเดื่อมีสรรพคุณช่วยปรับสมดุลของกรดด่างในร่างกาย
13. มะเดื่อฝรั่งมีสรรพคุณช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอ
14. สรรพคุณของมะเดื่อช่วยสมานแผลในช่องปาก
15. มะเดื่อเป็นผลไม้ที่มีเส้นใยอาหารสูง จึงช่วยในการย่อยอาหาร ช่วยในการขับถ่ายและกำจัดของเสียออกจากร่างกายได้เป็นอย่างดี และยังช่วยป้องกันอาการท้องผูกได้อีกด้วย
16. สรรพคุณมะเดื่อใช้เป็นยาระบาย ป้องกันอาการท้องผูก
17. ช่วยป้องกันและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่
18. ช่วยป้องกันนิ่วในไตและกระเพาะปัสสาวะอักเสบ
19. ช่วยฟอกตับและม้าม
20. ช่วยบรรเทาอาการของโรคกามโรค
21. เชื่อว่าลูกมะเดื่อสามารถช่วยเสริมสร้างพลังทางเพศ
22. ช่วยป้องกันและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งเต้านมในหญิงวัยทอง