เมี่ยงโค้น มีความเป็นมาคือในยุคสมัยก่อนนั้นยังไม่มีความเจริญอย่างเช่นทุกวันนี้ การไปมาหาสู่ก็ลำบาก จะเข้าไปอำเภอหรือจังหวัดก็ต้องใช้เกวียนหรือเดินเอา ขึ้นเขาลงห้วย ยิ่งหน้าฝนก็ลำบากมาก ต้องใช้เวลาเดินทางอย่างน้อยก็ ๒ วัน ไม่เหมือนทุกวันนี้ เมื่อก่อนไม่มีแหล่งท่องเที่ยว ไม่มีสถานที่บริการให้ท่องเที่ยว ชาวบ้านเมื่อเลิกจากการทำไร่ทำนา ค่ำคืนมาไม่รู้จะไปที่ไหน โทรทัศน์ วิทยุ ก็ไม่มีดูอย่างเช่นทุกวันนี้ ก็จะมารวมกลุ่มคุยกันในเรื่องของการทำมาหากินและเรื่องต่างๆ การที่จะนั่งคุยอย่างเดียวมันก็ไม่ออกรสชาติ ดังนั้นผู้ที่มาก็จะหาพืชผักจากบ้านของตนเองมาคนละอย่างสองอย่างที่มีอยู่ส่วนใหญ่ก็จะเป็นพืชผักสมุนไพรพื้นบ้านเอามารวมกัน ชาวบ้านเรียกว่า " กินเมี่ยง "