1. ดักแด้ 3 ถ้วยตวง
2. น้ำตาลโตนด 4 ถ้วยตวง
3. เกลือ 1 ช้อนชา
4. ใบเตย 3 ลิตร
5. หัวกะทิ 2 ลิตร
6. น้ำเปล่า 2 ลิตร
7. แป้งข้าวจ้าว 1 ลิตร

1. น้ำใบเตย 3 ลิตร (ใบเตย 2 ลิตร ปั่นกับน้ำเปล่า 2 ลิตร)
2. น้ำนางสิ้ว 3 ถ้วยตวง (ดักแด้ 3 ถ้วยตวงปั่นกับน้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง กรองมาเฉพาะน้ำ)
3. นำหัวกะทิ น้ำใบเตย น้ำนางสิ้ว มาผสมและคนให้เข้ากัน
4. ร่นแป้งข้าวจ้าว 1 ลิตร กับน้ำตาลและเกลือลงในหม้อ
5. นำส่วนผสมของน้ำนางสิ้วกับส่วนผสมของแป้งมาผสมและกวนให้เข้ากัน คนไปในทิศทางเดียวกันประมาณ 200
ครั้ง
6. จากนั้นนำมากวนโดยใช้เตาถ่านจนสุกได้ที่แล้วเทลงในถาดที่เตรียมไว้

จุดเด่นของอาหารด้านรสชาด หรือการจัดแต่ง
ดักแด้หรือนางสิ้ว ทางชุมชนเลี้ยงเอง

ใช้วัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพ

รายละเอียดหน่วยงานที่สนับสนุนและรางวัลการันตี

-

ดักแด้ตัวเล็กๆ ที่หลายคนก็ไม่กล้าบริโภคนี้ถือเป็นแหล่งคุณค่าอาหารอีกอย่างหนึ่ง เพราะในดักแด้นั้นให้โปรตีนสูง
โดยเฉพาะโปรตีนชนิดหนึ่งชื่อว่า "เลซิติน" ซึ่งมีประโยชน์ในการช่วยบำรุงและพัฒนาสมองได้ดี
และในดักแด้แห้งจะมีโปรตีนสูงถึง 48.98% เลยทีเดียว นอกจากนั้นยังอุดมไปด้วยวิตามินบี 1 และ 2
มีเกลือแร่หลายชนิด และยังมีกรดไลโนเลอิคและกรดไลโนเลนิค ซึ่งเป็นกรดไขมันจำเป็นมีประโยชน์ต่อร่างกาย
ช่วยลดไขมันในเลือด ลดการเกิดโรคหัวใจได้ด้วย