1. พริกป่น
2. น้ำมะนาว
3. เกลือ
4. น้ำปลา
5. กระเทียมเจียว
6. ต้นหอม
7. ผักชีฝรั่ง
8. ข้าวขั่วลับเฉพาะ
9. เนื้อเป็ด
10. เครื่องในเป็ด

1. นำเครื่องในเป็ดลงไปผัดในกะทะใช้ไฟปานกลาง ใส่เกลือป่นเพื่อให้เกิดความนัว แล้วเติมกระเทียวเจียว
ผัดไปเรื่อย ๆ จนกว่าเครื่องในจะสุกแล้วตักใส่จานที่เตรียมไว้เพื่อทำขั้นตอนต่อไป
2. ผัดเนื้อเป็ดเป็นเวลา 3-5 นาที เหตุผลที่ผัดแยกกันคือเครื่องในจะสุกช้ากว่าเนื้อเป็ด
ถ้าเครื่องในไม่สุกจะทำให้มีกลิ่นของเป็ดค้างอยู่ พอเนื้อเป็ดสุกแล้วก็ตักออกไปใส่รวมกับเครื่องใน
3. ใส่เครื่องปรุงคือใส่ใบมะกรูดหั่น ตามด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมเจียวคนให้เข้ากันเสร็จแล้วนำข้าวคั่วและพริกป่นลงแล้วก็คนให้ทั่ว
4. ให้ใช้ต้นหอม ผักชี ผักแพรว โรยแล้วคนให้ทั่วและใช้พริกแห้งทอดตกแต่งเป็นอันเสร็จเรียบร้อย
5. ตักลงภาชนะพร้อมเสริฟ

เทคนิค/จุดเด่นของอาหารด้านรสชาด หรือการจัดแต่ง

-

หน่วยงานที่สนับสนุน และงบประมาณ
- กรมพัฒนาชุมชน ประมาณ 6,000 บาท

รางวัลที่ได้จากการโชว์หรือแข่งขัน
- OTOP 5 ดาว
- อาหารถิ่นรสไทยแท้

คุณประโยชน์ของเนื้อเป็ด
1. อุดมไปด้วยกลุ่มวิตามินซี ซึ่งมีส่วนในกระบวนการเมแทบอลิซึมช่วยกระตุ้นการสร้างพลังงาน
2. บรรเทาอาการมือเท้าเย็น
3. ช่วยในกระบวนการเมแทบอลิซึมของผิวหนัง กำจัดความเหนื่อยล้า
4. วิตามินเอจะบำรุงสายตา ป้องกันไข้หวัด
5. วิตามินบีจะบรรเทาความวิตกกังวล และทำให้จิตใจสงบ
6. โพแทสเซียมจะกระตุ้นการขับโซเดียมออกจากร่างกาย มีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง
7. เหล็กจะป้องกันโรคโลหิตจาง
8. สังกะสีจะช่วยให้อวัยวะสืบพันธุ์ทำงานปกติ